బియ్యం కడుగుతున్నప్పుడు కొన్ని గింజలు మిగతా బియ్యానికి భిన్నంగా కనిపించడం లేదా నీటిలో తేలడం చూసి, “ఇది ప్లాస్టిక్ బియ్యమా?” అని మీరు ఎప్పుడైనా అనుమానపడ్డారా? సోషల్ మీడియాలో ఇలాంటి వీడియోలు చాలానే కనిపిస్తాయి. అయితే, ఇది ప్లాస్టిక్ కాదు. మనం చూస్తున్నవి ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ కెర్నల్స్. ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ అంటే, మన శరీరానికి అవసరమైన ఇనుము, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్ బి12 వంటి సూక్ష్మ పోషకాలను సాధారణ బియ్యానికి అదనంగా జోడించే ప్రక్రియ. ఈ పోషకాలను నేరుగా బియ్యం గింజలపై చల్లరు. బదులుగా, బియ్యపు పిండితో బియ్యం గింజలా కనిపించే ప్రత్యేక గింజలను తయారు చేసి, వాటిలో ఈ పోషకాలను కలుపుతారు. వీటినే ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ కెర్నల్స్ అంటారు. ఈ కెర్నల్స్, మిగతా బియ్యం గింజల కంటే కాస్త భిన్నంగా కనిపించవచ్చు లేదా సాంద్రతలో తేడాల వల్ల నీటిలో తేలవచ్చు. ఒక గింజ నీటిలో తేలిందంత మాత్రాన అది ప్లాస్టిక్ అని చెప్పలేం. సోషల్ మీడియాలో కనిపించే కాల్చే పరీక్షలు, నీటి పరీక్షలు లాంటివి పదార్థం యొక్క స్వభావాన్ని కచ్చితంగా నిర్ధారించలేవు. ఈ ఫోర్టిఫైడ్ బియ్యం రేషన్ దుకాణాల ద్వారా, అంగన్వాడీ కేంద్రాలలో, పాఠశాల భోజన పథకాల్లో అందిస్తున్నారు. ప్రజలకు పోషకాలు అందించడమే దీని ముఖ్య ఉద్దేశ్యం. కాబట్టి, భిన్నంగా కనిపించే గింజలను తీసి పారవేయకుండా, వాటి పోషక విలువలను గుర్తించడం ముఖ్యం. ఇది సమతుల ఆహారానికి అదనంగా అందించే ఒక పోషక వనరు మాత్రమే. Abhishek Sharma: 30 బంతుల్లో సెంచరీ …అభిషేక్ శర్మ వరల్డ్ రికార్డ్ దేశవ్యాప్తంగా పనీర్ బ్యాన్! 5 వేల లైసెన్సులు రద్దు! Nirmala Seetharaman: ఎం.ఎస్.సుబ్బులక్ష్మి పాట పాడుతూ.. కంటతడి పెట్టుకున్న నిర్మలా సీతారామన్
