Chopping Board | ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడంపై చాలామంది శ్రద్ధ పెడుతుంటారు. అయితే ఆ ఆహారాన్ని తయారు చేసే సమయంలో ఉపయోగించే వస్తువుల విషయంలో మాత్రం అంతగా దృష్టి పెట్టరు. ముఖ్యంగా కూరగాయలు, పండ్లు, మాంసం వంటి ఆహార పదార్థాలను కట్ చేయడానికి ఉపయోగించే చాపింగ్ బోర్డు విషయంలో పరిశుభ్రత, క్రాస్ కంటామినేషన్ వంటి అంశాలను తప్పక పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మనం ఎలాంటి ఆహారాన్ని తయారు చేస్తున్నామనే దానిపై కూడా చాపింగ్ బోర్డు ఎంపిక ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్, చెక్క, స్టీల్.. ఇలా వివిధ రకాల చాపింగ్ బోర్డులు మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. వీటిలో ఒక్కో రకానికి కొన్ని ప్రయోజనాలు, కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా పరిశుభ్రత, కత్తి పదును, నిర్వహణ వంటి అంశాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని వీటిని ఎంచుకోవాల్సి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ చాపింగ్ బోర్డులు తేలికగా ఉండటంతోపాటు తక్కువ ధరకు లభిస్తాయి. డిష్వాషర్లో కూడా సులభంగా శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. అయితే కత్తితో పదేపదే కోయడం వల్ల వీటి ఉపరితలంపై లోతైన గాట్లు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. ఆ గాట్లలో బ్యాక్టీరియా పేరుకుపోయే ప్రమాదం ఉంటుంది. చెక్క బోర్డులతో పోలిస్తే ప్లాస్టిక్ బోర్డులు కత్తుల పదును త్వరగా తగ్గిస్తాయి. అలాగే కాలక్రమంలో వీటి నుంచి మైక్రోప్లాస్టిక్ కణాలు ఆహారంలోకి చేరే అవకాశం ఉందనే ఆందోళనలు కూడా ఉన్నాయి. చెక్కతో తయారు చేసిన చాపింగ్ బోర్డులు కత్తి బ్లేడ్ పదును కాపాడటంలో సహాయపడతాయి. చెక్కలో సహజసిద్ధమైన యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు ఉండటం వల్ల బ్యాక్టీరియా ఉపరితలం నుంచి దూరమై, నిర్వీర్యం కావడానికి సహాయపడతాయి. అయితే చెక్క బోర్డులకు ప్రత్యేకమైన నిర్వహణ అవసరం. వాటిని క్రమం తప్పకుండా నూనెతో సంరక్షించాలి. చేతితో శుభ్రం చేయడం మంచిది. ఎక్కువసేపు నీటిలో నానబెడితే చెక్క వంకరగా మారడం లేదా పగుళ్లు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. ఇక స్టీల్ చాపింగ్ బోర్డులు పూర్తిగా పోరస్ లేని ఉపరితలంతో ఉంటాయి. ఇవి తుప్పు పట్టకుండా ఉండటంతో పాటు, అచ్చు ఏర్పడే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది. వాసనలను కూడా పీల్చుకోవు. చాలా కాలం మన్నికగా ఉండటంతో పాటు సులభంగా శానిటైజ్ చేసుకోవచ్చు. అందువల్ల పరిశుభ్రత పరంగా ఇవి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అయితే స్టీల్ బోర్డులకు కూడా కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. గట్టి ఉపరితలం కారణంగా కత్తి అంచు త్వరగా మొద్దుబారే అవకాశం ఉంటుంది. ఉపయోగించే సమయంలో శబ్దం కూడా ఎక్కువగా వస్తుంది. అలాగే ఆహారం లేదా కత్తి జారిపోయే అవకాశం ఉండటంతో జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి. పచ్చి మాంసం వంటి పదార్థాలను కోసే సమయంలో చాపింగ్ బోర్డు పరిశుభ్రతకు మరింత ప్రాధాన్యం ఉంటుంది. చెక్క బోర్డులు పోరస్గా ఉండటం వల్ల మాంసం నుంచి వెలువడే ద్రవాలను పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది. కత్తి వల్ల ఏర్పడిన గాట్లలో కూడా ఆ ద్రవాలు చేరుతాయి. బోర్డును సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే బ్యాక్టీరియా అక్కడే మిగిలిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. ఆ తర్వాత అదే బోర్డుపై ఇతర ఆహార పదార్థాలను కోస్తే క్రాస్ కంటామినేషన్ జరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఆహారాన్ని ఆరోగ్యకరంగా తీసుకోవడంపై మనం ఎంత శ్రద్ధ పెడుతున్నామో, దాన్ని తయారు చేసే ఉపరితలంపై కూడా అంతే శ్రద్ధ పెట్టడం అవసరం. చాప
